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媲美尚一汤的鲍鱼椰皇鸡汤(附超简单鲍鱼处理

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河豚蜜斯mia

北方人,然则有个南方胃,超爱广东菜和广式煲汤。南京开了家广东煲汤店,尚一汤,汤放在茶壶里,倒出来色相和喷鼻气都像上好的茶一样。合家都很爱好,近期打卡了好几回。我最爱好里面的一道海椰皇乌鸡汤,回来考试测验了三次,终于完美逾越!!!每次都要炖合家人的量,处置惩罚了很多多少鲍鱼,还钻研出了处置惩罚鲍鱼的超快超简单超干净的法子,跟大年夜家分享!超级好喝又好做,大年夜家快试试吧。冬天,便是要喝喷鼻气扑鼻温热肺腑熨帖心灵的靓汤呀。

用料

鲍鱼

6只

半只

椰皇

1个

红枣

10颗

适量

枸杞

随意可无

媲美尚一汤的鲍鱼椰皇鸡汤(附超简单鲍鱼处置惩罚法)的做法

半只鸡斩块,大年夜锅水烧开投入鸡块,飞水,趁沸腾捞出,可以包管无血沫粘在肉皮上,这样包管炖出来的汤才会澄亮不浊。

重头戏,鲍鱼的处置惩罚,不得不说鲍鱼真是怎么做都好吃的一个器械,便是处置惩罚略烦。

我基础把网上鲍鱼的措施都看完了,感觉都不太好用,然则我算是懂得了鲍鱼的构造。我自己发现最好用的措施便是用厨房剪刀沿着图1圈圈位置把鲍鱼肉全部直接剪下来,超方便,这样剩下的大年夜部分内脏都在壳里,完全不必要用手去处置惩罚这些内脏,网上大年夜部分措施都要徒手处置惩罚内脏,其实是太让人苦楚了!同道们,用我的措施,从此内脏不用碰!然后用厨房剪刀把图2圈圈位置剩下的小内脏剪去即可。干清清洁!

把鲍鱼刷刷干净,鲍鱼部分就处置惩罚好了。

此步骤无图,椰皇或者椰青的处置惩罚很简单,请卖家提前开口,倒出椰汁,刮出椰肉。椰肉洗净,防止粘的有椰壳碎末影响口感。

飞水后的鸡块、椰汁、椰肉、红枣掰开、处置惩罚后的鲍鱼放进隔水炖里,5个小时今后,珍鲍椰皇鸡汤就出锅啦,超级幽喷鼻,根据口味加入盐调味即可。我试过放姜和葱,味道不太好,由于椰味儿本身就分外幽喷鼻,鲍鱼也是,以是就不必放葱姜了,反而放了会怪怪的,盼望大年夜家食用开心!

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